Меню Закрыть

Showing all 5 results

Маття (яп. 抹茶 маття, букв. «растёртый чай»), также матча — японский порошковый зелёный чай. Традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время маття также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, мороженому с зелёным чаем, а также к лапше соба.

Матча - эликсир молодости или дань моде ?

Давайте разбираться. Здесь не будет нудных текстов из интернета о происхождении чая Матча. Только мой реальный многолетний опыт употребления чая матча. А это значит, что я знаю как выбрать, как правильно приготовить, как и для чего пить. Начнём по-порядку.

Первое знакомство с чаем матча

Чаще всего мне встречаются люди, которые при упоминании о чае матча кривятся и говорят «Бе». После того, как я их спрашиваю - пробовали ли они? Отвечают да, не понравилось. Не мое. Горькая. Терпкая. Противная. Не то что в чистом виде, даже с молоком - отвратительно. До разговора о пользе речь даже не доходит. Ясно-понятно, что есть какой-то маленький процент людей, которым не нравится матча. Даже самая качественная. Но мы сейчас говорим не о них.

Качество чая матча, как проверить?

Проблема в том, что тот первый опыт который получили люди, попробовавшие матчу, был негативным по причине именно некачественного чая. Его, к большому сожалению, очень много в стране. Самое первое видимое отличие хорошего свежего чая матча от плохого - это цвет. Ярко зелёный. Если чай не такой - это мусор. Хороший чай матча не может продаваться и храниться в прозрачных пакетах, банках! Он должен быть в банках, упаковках с герметичной застежкой, защищён он света и влаги! Очень важно знать когда был собран чай, урожай какого года, и сезон. Все имеет значение. На низкокачественном чае матча и в помине нет такой информации. Если чай старый, он пропал. Пить это нельзя. Это не коньяк, чем старее тем лучше.

Как выбрать качественный чай матча

  • Самый лучший чай матча родом из Японии!
  • Цвет ярко зелёный
  • Упаковка герметичная(часто это металическая банка), не прозрачная.
  • Запах приятный зелёного чая
  • Посмотрите срок годности
  • Сезон сбора чая

Сорта матча чая. В чем отличие? Какой выбрать ?

Сорта чая матча отличаются между собой способом сбора листа( ручная или машинная), сортом листа, сезоном сбора, регионом произрастания, методом сбора листа (только первый лист, Первый и второй, с первого по третий) все имеет значение … Чай делится на базовый, премиальный и церемониальный. Так вот, если вы планируете пить матча лате, и покупаете самый дорогой чай матча, это кощунство. Как в 21 летний виски добавить яблочный сок. Для этих целей подойдёт базовый чай матча. Премиальные сорта чая матча нужно пить в чистом виде. Они невероятные. Мягкий глубокий вкус. Японцы зовут его умами. Никакого намёка на горечь. А вот после - во рту рецепторы ликуют от многогранности вкуса.

Личный опыт

Я тоже начинала знакомство с матча чаем в местных кафе. И не знала ничего про цвет, вкус и урожай. И думала, чем более терпкая тем лучше. Но нет. Модно же пить матча лате. Надо пить. И розовый пила и голубой. Думала одно и тоже только разных цветов. Но они вообще к чаю матча не имеют никакого отношения. А об этом в другой раз. Выбирая матча обычно О пользе никто не думает. Мода - главный двигатель. А польза его огромная. Если пить без молока, конечно. Молоко используют для маскировки горького резкого вкуса базовых сортов чая матча. Каждый хороший чайный бренд имеет ряд сортов чая матча, и один из них обязательно будет кулинарный- имеет небольшую резкость.

Польза чая матча

Итак, если пить его каждый день, как это делаю японцы, вы забудете что такое вялость . Это вам не кофе - резкий прилив сил и резкий упадок. Матча это длительный стабильный результат. Бодрит и не вызывает нервозности. Это невозможно не почувствовать. Улучшает концентрацию и работу мозга. Содержит витамины и минералы, большое количество антиоксидантов, чем и способствует молодости организма. Повышает физическую выносливость. Если вы занимаетесь спортом, пейте матчу перед тренировкой. Увидите эффект.

Вред чая матча

  1. Не рекомендую пить на ночь, из-за содержания кофеина
  2. Не рекомендую пить натощак
Обязательно читалок состав - в настоящем чае матча кроме самого порошкового чая больше ничего нет. Если вы видите там сахар, сухое молоко и тд - это не то, что вам нужно.

Аксессуары для приготовления чая матча

  • Чаша (чаван керамический)
  • Венчик бамбуковый для взбивания (часен)
  • Ложка мерная бамбуковая (чашаку)
  • Сито для просеивания и Чай матча

Как приготовить "Чай матча" пошагово с фото в домашних условиях

https://www.youtube.com/watch?v=1QQ3tTj9eQk Для приготовления чая матча методом усуча берут 70-80 мл воды и 2 г матча чая. (это 2 специальных бамбуковых мерных ложки для чая матча - чашаку) Кипятку дают остыть до 70-80°С. Это — ОБЯЗАТЕЛЬНО, крутым кипятком зелёный чай не заваривают. Он будет горький! В подготовленную воду высыпают порошок матча. Поскольку в нём нередко бывают комочки, очень неплохо сыпать чай через мелкое ситечко. Взбить бамбуковым венчиком до образования однородной пены. Готово! Пейте чай сразу. https://www.youtube.com/watch?v=75DzwbSp3xs

Совет

Моя личная рекомендация покупать качественный чай матча. Лучше брать небольшие упаковки по 30-40г. Вам хватит их на некоторое время. (На одну порцию нужно всего 2г.) И знакомиться с разными сортами. Найти свой любимый. Да, он достаточной дорогой. Но для того чтобы у вас сложилось правильное впечатление и для того чтобы получить позитивный опыт - это важно.
Любите себя, позволяйте себе лучшее!

Ответы на часто задаваемые вопросы

Калорийность / энергетическая ценность

Калории, ккал: 312 Белки, г: 24.9 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 51.1

Синяя или голубая матча

Синей матчей называют порошок из перетертых цветов анчан, что в принципе к чаю матча, (чай матча из листьев зелёного чая) не имеет отношения

Что такое матча-латте

Матча латте - напиток на основе молока. Нужно взбить чай матча, взбить отдельно молоко и влить в него чай матча.