Showing all 5 results
Матча - эликсир молодости или дань моде ?
Давайте разбираться. Здесь не будет нудных текстов из интернета о происхождении чая Матча. Только мой реальный многолетний опыт употребления чая матча. А это значит, что я знаю как выбрать, как правильно приготовить, как и для чего пить. Начнём по-порядку.Первое знакомство с чаем матча
Чаще всего мне встречаются люди, которые при упоминании о чае матча кривятся и говорят «Бе». После того, как я их спрашиваю - пробовали ли они? Отвечают да, не понравилось. Не мое. Горькая. Терпкая. Противная. Не то что в чистом виде, даже с молоком - отвратительно. До разговора о пользе речь даже не доходит. Ясно-понятно, что есть какой-то маленький процент людей, которым не нравится матча. Даже самая качественная. Но мы сейчас говорим не о них.Качество чая матча, как проверить?
Проблема в том, что тот первый опыт который получили люди, попробовавшие матчу, был негативным по причине именно некачественного чая. Его, к большому сожалению, очень много в стране. Самое первое видимое отличие хорошего свежего чая матча от плохого - это цвет. Ярко зелёный. Если чай не такой - это мусор. Хороший чай матча не может продаваться и храниться в прозрачных пакетах, банках! Он должен быть в банках, упаковках с герметичной застежкой, защищён он света и влаги! Очень важно знать когда был собран чай, урожай какого года, и сезон. Все имеет значение. На низкокачественном чае матча и в помине нет такой информации. Если чай старый, он пропал. Пить это нельзя. Это не коньяк, чем старее тем лучше.Как выбрать качественный чай матча
- Самый лучший чай матча родом из Японии!
- Цвет ярко зелёный
- Упаковка герметичная(часто это металическая банка), не прозрачная.
- Запах приятный зелёного чая
- Посмотрите срок годности
- Сезон сбора чая
Сорта матча чая. В чем отличие? Какой выбрать ?
Сорта чая матча отличаются между собой способом сбора листа( ручная или машинная), сортом листа, сезоном сбора, регионом произрастания, методом сбора листа (только первый лист, Первый и второй, с первого по третий) все имеет значение … Чай делится на базовый, премиальный и церемониальный. Так вот, если вы планируете пить матча лате, и покупаете самый дорогой чай матча, это кощунство. Как в 21 летний виски добавить яблочный сок. Для этих целей подойдёт базовый чай матча. Премиальные сорта чая матча нужно пить в чистом виде. Они невероятные. Мягкий глубокий вкус. Японцы зовут его умами. Никакого намёка на горечь. А вот после - во рту рецепторы ликуют от многогранности вкуса.Личный опыт
Я тоже начинала знакомство с матча чаем в местных кафе. И не знала ничего про цвет, вкус и урожай. И думала, чем более терпкая тем лучше. Но нет. Модно же пить матча лате. Надо пить. И розовый пила и голубой. Думала одно и тоже только разных цветов. Но они вообще к чаю матча не имеют никакого отношения. А об этом в другой раз. Выбирая матча обычно О пользе никто не думает. Мода - главный двигатель. А польза его огромная. Если пить без молока, конечно. Молоко используют для маскировки горького резкого вкуса базовых сортов чая матча. Каждый хороший чайный бренд имеет ряд сортов чая матча, и один из них обязательно будет кулинарный- имеет небольшую резкость.Польза чая матча
Итак, если пить его каждый день, как это делаю японцы, вы забудете что такое вялость . Это вам не кофе - резкий прилив сил и резкий упадок. Матча это длительный стабильный результат. Бодрит и не вызывает нервозности. Это невозможно не почувствовать. Улучшает концентрацию и работу мозга. Содержит витамины и минералы, большое количество антиоксидантов, чем и способствует молодости организма. Повышает физическую выносливость. Если вы занимаетесь спортом, пейте матчу перед тренировкой. Увидите эффект.Вред чая матча
- Не рекомендую пить на ночь, из-за содержания кофеина
- Не рекомендую пить натощак
Аксессуары для приготовления чая матча
- Чаша (чаван керамический)
- Венчик бамбуковый для взбивания (часен)
- Ложка мерная бамбуковая (чашаку)
- Сито для просеивания и Чай матча
Как приготовить "Чай матча" пошагово с фото в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=1QQ3tTj9eQk Для приготовления чая матча методом усуча берут 70-80 мл воды и 2 г матча чая. (это 2 специальных бамбуковых мерных ложки для чая матча - чашаку) Кипятку дают остыть до 70-80°С. Это — ОБЯЗАТЕЛЬНО, крутым кипятком зелёный чай не заваривают. Он будет горький! В подготовленную воду высыпают порошок матча. Поскольку в нём нередко бывают комочки, очень неплохо сыпать чай через мелкое ситечко. Взбить бамбуковым венчиком до образования однородной пены. Готово! Пейте чай сразу. https://www.youtube.com/watch?v=75DzwbSp3xsСовет
Моя личная рекомендация покупать качественный чай матча. Лучше брать небольшие упаковки по 30-40г. Вам хватит их на некоторое время. (На одну порцию нужно всего 2г.) И знакомиться с разными сортами. Найти свой любимый. Да, он достаточной дорогой. Но для того чтобы у вас сложилось правильное впечатление и для того чтобы получить позитивный опыт - это важно.Любите себя, позволяйте себе лучшее!